Organska hrana je hrana proizvedena po principima organske poljoprivrede, bez korišćenja savremenih vještačkih dodataka kao što su pesticidi i hemijskih đubriva. Ona ne sadrži genetski modifikovane organizme i nije tretirana zračenjem, industrijskim rastvaračima ili hemijskim prehrambenim aditivima. Organska hrana može biti ili svježa ili prerađena, zavisno od metoda proizvodnje.
Organska proizvodnja obezbjeđuje proizvodima veću nutritivnu vrijednost od konvencionalnog načina proizvodnje. Istraživanja su pokazala da organski proizvodi imaju znatno viši sadržaj oligominerala, posebno kalijuma i gvožđa, ali i viši nivo magnezijuma, fosfora i vitamina C.
Organska proizvodnja je regulisana zakonom i podrazumijeva proizvodnju hrane na način koji je usklađen sa standardima propisanim na državnom i međunarodnom nivou. Potrebno je da proizvođači ove vrste hrane obave posebnu ekološku sertifikaciju za ekološku proizvodnju, kako bi svoje proizvode plasirali kao „organske“.
U Crnoj Gori je 2013. godine usvojen Zakon o organskoj proizvodnji, kojim se uređuje organska proizvodnja, ciljevi i načela organske proizvodnje, pravila proizvodnje, kontrola i sertifikacija u organskoj proizvodnji, prerada, označavanje, uvoz i druga pitanja od značaja za organsku proizvodnju. Zakon možete preuzeti OVDJE.
Principi organske poljoprivrede su strogi i jasno definisani, a to se ne odnosi samo na voće i povrće. Važni su uslovi u kojima se čuvaju životinje, odnosno sloboda kretanja, prostor za ispašu, hrana koju dobijaju i smještaj u kojem žive.
Efekti konzumiranja organske hrane
Tokom proteklih sedamdeset pet godina organska hrana je postala više od „organske poljoprivrede“. Za mnoge je postala prvi izbor i način života, a o aspektima organskog načina proizvodnje se uveliko priča, piše i diskutuje.
Organski proizvedena hrana važi za ukusniju, kvalitetniju i zdraviju od one koja je proizvedena na konvencionalan način. Unošenjem organske hrane štitimo organizam od unosa štetnih sastojaka, zahvaljujući tome što se proizvodi po strogo kontrolisanim pravilima i ne sadrži opasne aditive, antibiotike i pesticide, kao ni GMO sastojak. U klasičnoj poljoprivrednoj proizvodnji previše je toksina u vidu pesticida i raznih metala koji povoljno utiču na trajnost namirnice, ali nepovoljno na sveukupno zdravlje. Neki od njih povećavaju rizik od raznih bolesti, poput nervnih oboljenja, kancera i sl. Namirnice proizvedene na ekološki način sadrže mnogo viši nivo hranljivih sastojaka kao što su proteini, minerali i vitamini.
Međutim, pogrešno je misliti da organsku hranu čine isključivo žitarice, tj. zdrave i bezukusne namirnice. Naprotiv, organski proizvodi obuhvataju sveukupnu pehrambenu ponudu, od voća i povrća, mesa, mlijeka, džemova, sokova, ali i proizvoda poput čokolade i čipsa. Organska hrana ne mora uvijek biti zdrava, ali je definitivno zdravija od hrane nastale neorganskim načinom prozvodnje, pa je stoga i naša topla preporuka.
Prednosti vezane za prirodnu sredinu
Osim što povoljno utiče na naš organizam, proizvodnja organske hrane godi i našoj prirodnoj sredini. Farme organske hrane ne ispuštaju sintetičke pesticide opasne po floru i faunu, ne narušavaju postojeće ekosisteme i biljni i životinjski svijet u njima i podrazumijevaju manja utrošnju energije neophodnu za proces proizvodnje, kao i manju količina otpada nastalog pri uzgajanju. Doprinoseći očuvanju naše prirodne sredine doprinosemo kvalitetu našeg života, što daje jedan glas više za organske proizvode!